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モンサンミッシェルオムレツ東京在 IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ Youtube 的評價

2017-04-07 19:00:03 有 41,694 人看過有 347 人喜歡

IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ

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日本は世界で最もミシュランの星が多い国。そんな日本の本当に美味しいお店を紹介するチャンネルです。鮨、和食、フレンチ、イタリアン、中華、ラーメンなどなど。高価格帯の店からB級グルメまで様々なタイプのお店を紹介します。少しでも食に興味のある方はぜひフォローしてください。サブチャンネルは食に関係なくもうちょい遊んだものとなっております。合わせてどうぞ。 https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA

モンサンミッシェルオムレツ東京在フランス料理_Syllabus_プロが教える簡単レシピ Youtube 的評價

By フランス料理_Syllabus_プロが教える簡単レシピ

2021-09-20 18:00:19 有 991 人看過有 52 人喜歡

フランス料理モンサンミッシェルのムール貝　(ようさん卵のオムレツ)

#フランス料理酒井淳　#フランス料理研究家　#モンサンミッシェルのムール貝

ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料理

今回は、名古屋駅前にオープンしました、『ビストロイナシュヴェ』で収録しました、
モンサンミッシェルのムール貝　(ようさん卵のオムレツ)のご紹介です。

レシピーも公開中
モンサンミッシェルのムール貝　ようさん卵のオムレツ
材料　２人分
ムール貝　１５０g
バター１０g
エシャロットみじん切り　３０g
ニンニクみじん切り　５g
白ワイン　または　日本酒　３０㏄
タイム１枝
ローリエ　１／２枚
生クリーム　６０㏄

（オムレツ）
卵　４個
生クリーム　３０㏄
塩・胡椒　適量
バター　１０g

刻んだパセリ適量
EXオリーヴオイル　適量

作り方
ムール貝をきれいに掃除する
蓋つきの鍋を用意し、バターを溶かし、エシャロット・ニンニクをスュエし、白ワインを加え沸騰したらムール貝とタイム・ローリエを加え蓋をする。
②の鍋のムール貝の口が開いたらムール貝を取り出し、煮汁に生クリームを加え適度な濃度まで煮詰め、ムール貝を戻しておく。
（オムレツ）卵に塩・胡椒・生クリームを混ぜ、フライパンにバターを溶かしオムレツを作る。
④のオムレツをお皿にのせ、③のムール貝のソースを掛け、刻んだパセリとEXオリーヴオイルを掛ける。

ビストロイナシュヴェ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７−１ミッドランドスクエア 4F
電話：052-414-6450

名古屋サロン・イナシュヴェ／ホームページ
https://salon-inacheve.com/

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