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フェタチーズを使ったギリシャ風サラダ。 軽く塩をしたきゅうり、ミニトマト、ミント、フェタチーズをビネグレットを絡める。 最近大きく育って来たミントを料理によく使っています。 このサラダ暑い日にテラスで食べると最高なんですよね。 最近は冬に逆戻りのパリ。太陽が恋しいです。 本日フレジエの動画が21:00に公開予定です。 お楽しみに〜 — view on Instagram http://bit.ly/2HbeDMn
#フェタチーズとなまり節のトマトサラダ
なまり節、水にさらした新玉ねぎ、トマト、アボガドを刻んで
フェタチーズ、レモン汁、オイル(アヒージョの残り)で和えます。
#なまり節 #フェタチーズ #サラダ #salad #avocado #feta
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/69394282.html
#なまり節とフェタチーズのサラダ。
ほぐしてオイル漬けしたなまり節にフェタチーズとパセリを混ぜ、
カットしたバナナピーマン、黒ピーマン、オクラ、プチトマトの上にのせます。
#なまり節 #オイル漬け #フェタ
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68754351.html
アラスカ産の数の子、明太子、銀ダラを使った、お正月にぴったりなフルコースのレシピをご紹介します。
マンネリしがちなおせち料理をおしゃれにアレンジしてみてはいかがでしょうか？
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《アラスカ産数の子と明太子のパスタ》
数の子入りの濃厚な明太子クリームパスタです
■材料
アラスカ産数の子 40g
アラスカ産明太子 50g
菜の花 2本
菊の花 3つ
スパゲティー 90g
バター 10g
生クリーム 100ml
昆布茶（顆粒） 小さじ1/4
塩 適量
■手順
【事前準備】
1）数の子は包丁で一口大に切っておく。
2）菜の花は下茹でした後水分をしっかり絞り、斜め切りにする。
3）菊花は花びらをむしり、熱湯1ℓに対し、酢10ml入れたお湯でさっと茹でる。
1. 明太子は薄皮を切ってひらき、包丁の背でこそげ取る。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、水1ℓに対し10gの塩を入れ、アルデンテに茹でる。
3. 熱したフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら生クリームと昆布茶を加え軽く煮詰める。
4. パスタと茹で汁、数の子、明太子、菜の花を加え、全体を混ぜながらソースを絡ませる。足りないようなら塩で味を調える。
5. 仕上げに茹でた菊花を散らし混ぜ合わせたら完成。
《アラスカ産数の子といくらのポテトサラダ》
数の子入りのポテトサラダです。野菜で巻いて食べやすくアレンジしました。
■材料
アラスカ産数の子 70g
いくら 適量
じゃがいも 3個
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本
白すりごま 大さじ1
大葉 適量
《ポテトサラダを巻く用の野菜》
きゅうり 適量
紫大根 適量
《辛子マヨネーズ》
マヨネーズ 60g
辛子 小さじ1/2
米酢 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1）数の子は包丁で一口大に切る。
2）にんじんはいちょう切りに、きゅうりは小口切りにし、塩もみしたあと水気を絞る。
3）玉葱は薄切りにし、塩もみした後さっと洗い水気を絞る。
4）辛子マヨネーズの材料を混ぜ合わせておく。
5）きゅうりはピーラーで縦に薄切りに、紫大根は輪切りの薄切りにする。
1. 鍋にじゃがいもと水を入れ火にかける。竹串がスッと通る柔らかさになったら熱いうちに皮をむき、マッシャー（フォーク）で潰す。
2. (1)のボウルににんじん、きゅうり、玉ねぎ、数の子、白すりごま、辛子マヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
3. お皿に大葉をのせ、その上にきゅうりと紫大根で包んだポテトサラダをのせ、いくらをトッピングしたら完成。
《アラスカ産銀ダラの柚子カップグラタン》
くり抜いた柚子を器にした、西京味噌のコクが美味しい和風ホワイトソースグラタンです。
■材料
アラスカ産銀ダラ 80g
塩コショウ 適量
薄力粉 適量
柚子 2個
春菊 40g
しめじ 30g
バター 10g
白ワイン 小さじ2
西京味噌のホワイトソース 大さじ4
とろけるチーズ 20g
輪切りのラディッシュ 2枚
《西京味噌のホワイトソース》
バター 10g
薄力粉 10g
牛乳 150ml
西京味噌 小さじ2
粉チーズ 小さじ1
塩コショウ 適量
■手順
【事前準備】
1）春菊はさっと茹でた後2cm長さに切っておく。
2）しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
3）《西京味噌のホワイトソース》を作る。鍋にバターを熱し、薄力粉を加え炒める。粉っぽさがなくなってきたら、人肌に温めた牛乳を少しずつ加え伸ばす。仕上げに西京味噌と粉チーズを加え、塩、コショウで味を調える。
1. 柚子は上部を切り、スプーンで中をくり抜く。ころころ転がるようなら下部も薄く切り安定させる。
2. 銀ダラは皮をひき、一口大に切り塩コショウをしたら薄力粉を薄くまぶしておく。
3. フライパンにバターを熱し、銀ダラを加える。ひっくり返したら空いているスペースにしめじを入れ軽く塩をふり炒める。
4. 全体に白ワインをふりかけ具材を取り出す。
5. (1)の柚子のカップの中に春菊をしき、しめじと銀ダラを入れる。上から西京味噌のホワイトソースをかけとろけるチーズをのせる。
6. オーブントースターで約8分焼く。
7. 仕上げにラディッシュの輪切りをのせ、柚子の皮を飾る。
《サラダとドレッシング》
グラタンで余った柚子をドレッシングに使いサラダにしました。
■材料
ケール
ベビーリーフ
茹でたビーツ
りんご
フェタチーズ
くるみ
スライスアーモンド
ドライクランベリー
レーズン
《柚子ドレッシング》作りやすい分量
フレンチマスタード 小さじ1
ゆず果汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
白ワインビネガー 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩 適量
コショウ 少々
■手順
【事前準備】
1）《柚子ドレッシング》を作っておく。柚子に果汁を絞り、その他の調味料と合わせる。
2）りんご、ビーツ 、フェタチーズは角切りにする。
1. 器にサラダの具材をお好み量で全て盛り付ける。
2. ドレッシングをかけたら完成。
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アラスカシーフードマーケティング協会
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速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
じゃがいも（小・茹）20個
玉ねぎ 1個
ミニトマト 20個
きゅうり 2本
パプリカ（赤） 1個
【Ａ】
オリーブオイル 大４
パプリカパウダー 少々
チリパウダー 少々
塩・胡椒 各少々
レモン汁 1個分
イタリアンパセリ（みじん切り）適量
ヨーグルト 80g
フェタチーズ 適量
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【調理工程】
① じゃがいもは芽を取り、柔らかく茹でる。
② 玉ねぎきゅうり、パプリカは薄切りする。
④ ボウルにＡを入れて混ぜ、①のじゃがいもを軽く潰しながら絡め、②、③ミニトマトを加えて混ぜ、盛りつけ、フェタチーズをちぎって散らす。
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じゃがいもで作るフラワーカップのレシピ【フィリング3種類】｜じゃがいもを薄くスライスして花びらのようにマフィン型の上に並べて焼く綺麗なレシピです。そのフラワーカップの上に鶏肉を煮崩して味をしっかり染み込ませたプルドチキン。ドイツのベルリン名物のカレーソーセージ。健康なフェタチーズのサラダの3種類をフィリングとして作ってみました。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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【材料（それぞれ6個分）】
- じゃがいも 4個 大
- サラダ油 80ml
- パプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
1. プルドチキン風:
- 鶏むね肉 2枚
- BBQソース 200ml
- カイエンペッパー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ1
- オレンジジュース 100ml
コールスロー:
- キャベツ 200g
- 赤キャベツ 100g
- 人参 50g
- マヨネーズ 大さじ2
- アップルビネガー 大さじ1
- マスタード 小さじ1
- 塩 小さじ½
- こしょう ひとつまみ
2. カレーソーセージ:
- ソーセージ 6本
カレーソース:
- サラダ油 小さじ1
- 玉ねぎ 半個
- トマトペースト 10g
- カレー粉 小さじ½
- パプリカパウダー 小さじ½
- コーラ 50ml
- 缶詰トマト 200g
3. フェタチーズサラダ:
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- パプリカ 1個 赤
- 赤玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- オリーブ 大さじ3
- オリーブオイル
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 塩 小さじ½
- フェタチーズ 50g
【作り方】
1. じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスします。塩、パプリカパウダー、サラダ油を混ぜ合わせます。スライスした後に熱湯に入れて柔らかくし、でんぷんを抜くと出来上がりが綺麗になります。
2. マフィン型にじゃがいものスライスを花形に並べ、予熱した180 °Cのオーブン（対流式の場合）で15分焼きます。
3. プルドチキンのバージョンの場合、鍋に油を敷いて鶏肉を炒め、BBQソース、オレンジジュース、パプリカパウダー、カイエンパウダーを加えて煮詰めます。フォーク2本を使ってバラバラにほぐします。
4. コールスロー用のキャベツ、赤キャベツ、人参を細長く切り、マヨネーズ、アップルビネガー、マスタード、塩こしょうを混ぜあわせます。じゃがいものカップの中に最初にプルドチキンをのせ、その上にコールスローをのせて完成です。
5. カレーソーセージのバージョンの場合、まずソース用に玉ねぎを刻んで炒め、トマトペースト、カレー粉、パプリカパウダー、缶詰トマトを加えて煮詰めます。ソーセージを炒めてから切ってじゃがいものカップに入れ、カレーソースを振りかけ、少量のカレー粉を振りかけて完成です。
6. フェタチーズサラダのバージョンは、まずトマト、きゅうり、パプリカ、赤玉ねぎを刻み、にんにくを細かく刻みます。刻んだ野菜をオリーブ、オリーブオイル、白ワインビネガーと混ぜ合わせてじゃがいものカップにのせます。崩したフェタチーズをのせて完成です。
じゃがいもが固めのものだとマフィン型の形に落ち着きづらいので、クッキングシートを型の大きさに切ってじゃがいものスライスの上にのせ、豆などを詰めてオーブンで焼くと綺麗にできます。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/28hBjC2D_Zo
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