折り紙風船チーズケーキ
妄想グルメ（mosogourmet）
チーズケーキ 在 Tastemade Japan Facebook 八卦
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チーズケーキ 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
雑誌ESSE3月号掲載レシピ！まるごとりんごチーズケーキ！
少ない材料なのにオシャレで本格的！おうちでカフェ気分が堪能できます！
りんごの甘さが際立つ「サンふじ」で是非作ってみてください♪
[Presented by 青森県りんご対策協議会]
■材料
・りんご(サンふじ) 2個
・はちみつ 小さじ2
・クリームチーズ 80g
・砂糖 30g
・卵 1/2個
・レモン汁 小さじ2
仕上げ用
・粉砂糖 適量
■調理工程
1. りんごは底を薄く切って座りをよくし、上から1/4ほど切って中身をスプーンでくり抜く。
オーブンは180℃に予熱しておきましょう。
2. くり抜いた内側のりんごは芯を取り除いて粗く刻む。耐熱ボウルに入れる。はちみつを加えて混ぜ、600Wのレンジで3分加熱し、混ぜる。
くり抜いた中身は芯を除き、1個あたり約60gになります。
3. 別のボウルにクリームチーズ、砂糖、卵、レモン汁を順に入れて、泡立て器でよく混ぜる(生地)。
クリームチーズは室温に戻しておきましょう。
4. クッキングシートを敷いた天板に1のりんごをのせる。加熱したりんご、生地を等分に入れる。
加熱したりんごの汁気は切りましょう。
5. 天板の空いているところに、りんごの上部をのせて180℃のオーブンで25分焼く。粉砂糖をふる。
作ったらコメント欄に写真を載せて投稿してください♪
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グアバペーストのチーズケーキ
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チーズケーキ 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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こんばんは😊
今日は最近流行っているバスク風チーズケーキを作ってみました。
表面をこんがりと焼き付け香ばしく、
中はレアっぽく仕上げたこのチーズケーキ。
一晩きっちり冷やすとねっとりと濃厚な味に、
少し温めるとふわっと口溶けのいい食感に、
２つの味と食感を楽しめました＾＾
個人的には冷やして濃厚な食べ方が好きです。
日本で流行っているのは表面を真っ黒に焼き付けたスタイルですが、
今回は本家スペインのLa Viña（ラ ヴィーニャ）の
見た目に近い焼き色にしました。
（型は30㎝のものだそうですが大きいサイズは持っていないので
食べやすい・作りやすいサイズに変更しています）
いつか本物を食べ歩きをしにいってみたいな〜＾＾
▷材料（15㎝底どれ）：
フィラデルフィアクリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 70ｇ
卵黄 1個
全卵 １００ｇ
生クリーム １１５ｍｌ
薄力粉（ドルチェ） ５ｇ
■作り方
１．クリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
２．卵黄を入れて混ぜる。
卵を溶き、３回程度に分けて加えて混ぜ合わせる。
３．生クリームを入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
４．型に紙をざっくり敷く。
生地を流し入れ、220℃に予熱したオーブンでで20～25分、
表面に焼き色がつくまで焼く。
５．焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷ます。
完成。
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
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オーブンシートのおりがみで風船を作り、中にチーズケーキの生地を入れて焼いてみました。ワンボウルでできる生地なので、風船づくりをチョットがんばれば、びっくりおやつが簡単にできます。溢れたり、風船が壊れたり、何度か失敗しましたが、やっと動画になりました。ご覧になってください。
*レシピ*（10個分）
１．15✕15センチのオーブンシートで風船を10個作ります。
２．薄力粉 100gとベーキングパウダー 7gを合わせてふるっておきます。
３．柔らかくした クリームチーズ 60gを滑らかになるまで混ぜる。
４．砂糖 60gを2回に分けて入れ混ぜる。
５．割りほぐした卵 1個を2回に分けて入れ混ぜる。
６．牛乳 50gと生クリーム 50gも入れ混ぜる。
７．２の粉類を入れ混ぜる。
８．溶かし無塩バター 10gも入れ混ぜる。
９．生地を絞り袋に入れ、１の風船に入れる（1個あたりおよそ35g）。
１０．160度に予熱したオーブンで15分焼く。
１１．できあがり。
普通の蒸し器でもやってみましたがうまくいきませんでした。
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We filled a balloon made out of parchment paper with cheesecake batter and baked it in the oven. The batter can all be made with one bowl. That means you just need to put in a little effort folding the paper balloon to make yourself a very simple treat. We had a few failures along the way with issues of overflowing or the balloon popping, but we finally got it right for the video. Please enjoy.
Recipe (makes 10)
1. Make ten balloons out of 15 by 15cm parchment paper.
2. Sift 100g cake flour and 7g baking powder and combine.
3. Mix 60g soft cream cheese until it is smooth.
4. Add 60g sugar in two incremental steps.
5. Add in a beaten egg in two incremental steps.
6. Add 50g milk and 50g fresh cream and mix together.
7. Add the flour from step 2 and mix together.
8. Add in 10g melted, unsalted butter and mix.
9. Put the batter in a piping bag and fill the balloons from step 1. (About 35g of filling each)
10. Bake for 15 minutes in an oven preheated to 160 degrees Celsius.
11. Finished.
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