アイスボックスクッキー♡ | Ice box cookies
This is delicious cookies to share with friends and family!
ベースになる生地はほぼ一緒です。
それに加えるものを少しアレンジして4種類のアイスボックスクッキーを作ります。
毎日1本の生地を仕込んで冷凍していってもいいです。
4種類そろうと成形が凝っていなくても、なんとなくいい感じになります♡
小さ目のかんかんだと可愛らしくてプレゼントにしてもとっても喜ばれます^^(動画で使った缶はセリアさんのものです)
良かったらこの春に作ってみてください^^
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https://www.youtube.com/user/soramomo0403
【Ingredients】
A:Chocolate chip( sugar-coating)(20cookies)
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
20g egg yolk
95g Cake flour
20g Almond flour
*50g Chocolate chip
*15g granulated sugar
B:Dried cranberries
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
20g egg yolk
95g Cake flour
20g Almond flour
*35g Dried cranberries
C:Cocoa Oreo
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
20g egg yolk
80g Cake flour
20g Almond flour
*15g cocoa powder
*35g Oreo
D:Blueberry apple
60g Unsalted butter
40g Powdered sugar
20g egg yolk
85g Cake flour
20g Almond flour
*5g Blueberry powder
*5g Purple Yam Powder
*50g Dry apple
【Directions】
①In a bowl, butter and sugar and mix well.
②Add egg yolk and mix.
③Sift in cake flour,Almond flour, mix.
④Add Chocolate chip and mix.
⑤Wrap the dough with plastic wrap, leave it in the fridge for 1 hour.
⑥Shape dough into 4cm(1.6inch) logs.
⑦Wrap in plastic wrap and cool in the freeze for at least 8 hours or overnight.
⑧Slice the dough into 7mm (0.3 inch) thick.
⑨ Place them on a baking sheet lined with parchment paper.
⑩Bake at 338 °F/170℃ for 15 minutes.
⑪Cool the cookies on the baking sheet or a wire rack.
【材料】
A:チョコチップとお砂糖
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 95g
アーモンドプードル 20g
*チョコチップ 50g
ベイクド用のチョコチップを使う
*グラニュー糖15g
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B:ドライクランベリー
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 95g
アーモンドプードル 20g
*ドライクランベリー35g(刻んでおく)
........................................................................
C:ココアオレオ
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
*ココアパウダー 15g
*オレオ 35g(間のクリームは取り除き、粗く砕く)
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D:ブルーベリーアップル
★無塩バター 60g
★粉糖 40g
★卵黄 20g
薄力粉 85g
アーモンドプードル 20g
*ブルーベリーパウダー 5g
*紫芋パウダー 5g
*ドライアップル 50g(刻んでおく)
ブルーベリーパウダー無しで紫芋パウダー10gでもok
ブルーベリーパウダーだけだと焼き上がり後の色味が良くないので
紫芋パウダーを加えています。
また、パウダー類は100均のものは色味、味共におススメしません。
下記の通りに成形してカットすれば1種類につき18-20枚焼き上がります。
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【作り方】
●チョコチップクッキー作り方
①ボウルにバターと粉糖を入れてよく混ぜる。
*どのクッキーも無塩バター、粉糖、卵黄はすべて同じ重さです。
②卵黄を入れて混ぜる。
*Lサイズだとおよそ卵黄は20gありますが、小さめ卵だと卵黄が小さくてグラム数が足りないので卵黄もきちんと計量する。
③薄力粉、アーモンドプードルをふるって加え混ぜる。
*CのココアオレオはここでココアパウダーをDのブルーベリーアップルはここでブルーベリーパウダーと紫芋パウダーを一緒にふるい入れます。
④チョコチップを加えて混ぜる。
*Bはここでドライクランベリー、Cは砕いたオレオ、Dはドライアップルを加える。
(③④の工程で、生地を混ぜすぎないこと!
クッキーは必要以上に混ぜすぎないことがさくさくクッキーになるポイントのひとつです)
⑤生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。
休ませる時間が無いときは作らない!
⑥生地を直径4cm(長さは約15cmになります)の棒状にする。
生地がだれるので手早く行う
⑦ラップに包んで8時間以上、一晩かけて冷やします。
ここできっちり冷やし固めるとカットするときに形が崩れません。
⑧生地を厚さ7mmにスライスする。
オーブンはしっかり温めておく。
⑨ベーキングシートを敷いた天板の上に並べる。
⑩170℃で15分焼く。
B、Dは160℃17-18分焼く。
⑪ワイヤーラックの上で冷まして出来上がり。
冷めたらジップロックに入れるか、タッパーに入れる。
乾燥材を一緒に入れておくと良い。
*ドライクランベリー、ドライアップル、チョコチップ
紫芋パウダー、アーモンドプードル
すべて富澤商店さんにて購入
https://tomiz.com/
*ブルーベリーパウダーはamazonで購入出来ます。
*クッキーの缶はセリアさんのものです。
サイズ:10.5×7×H6cm
100均で乾燥材もありますので、それを入れて缶詰するとgood!
チョコチップクッキー アーモンドプードル 在 HidaMari Cooking Youtube 的評價
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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、大好きなチョコチップをふわふわのマフィンに乗せて
焼き上げたハイブリットスイーツを作ってみました^^
チョコチップクッキーには全粒粉を入れて香ばしく!
マフィンはヨーグルト入りでふんわりさっぱりとした配合に。
焼き立ての香りが最高です^^
▷Ingredients:
■Choco chip cookie
50g unsalted butter
20g cane sugar
25g whole wheat flour
25g cake flour
15g ground almonds
1g salt
50g sweet chocolate
■Muffin
50g unalted butter
50g sugar
1 egg
110g cake flour
3g baking powder
30g non-sugar yogurt
20g milk
▷材料(マフィンカップ6個分):
■チョコチップクッキー
無塩バター 50g
きび砂糖 20g
薄力粉 25g
全粒粉 25g
アーモンドプードル 15g
塩 1g
チョコレート 50g
■マフィン
無塩バター 50g
きび砂糖 50g
全卵 1個
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 3g
無糖ヨーグルト 30g
牛乳 20g
▷作り方:
1.チョコチップクッキーを作る。スイートチョコレート50gを粗目に刻んでおく。
2.無塩バター50g、きび砂糖20gを混ぜ合わせる。
3.薄力粉25g、全粒粉25g、アーモンドプードル15g、塩1gをふるい入れ切るように混ぜる。最後に①で刻んだチョコレート50gを入れてひとまとめにする。
4.生地を35~36gづつに分けて丸め、マフィン型の大きさになるように、手のひらで押し付けて形を整える。冷蔵庫で冷やしておく。
5.マフィンを作る。無糖ヨーグルト30gと牛乳20gを混ぜわせておく。
6.無塩バター50gときび砂糖50gを泡立て器でよく混ぜ合わせる。
7.全卵1個を溶いて3回に分けて⑤に加え、加えるたびにしっかり混ぜ合わせる。
8.薄力粉110gのうち半分をふるい入れて混ぜる。⑤で合わせておいたヨーグルトの半分を入れて混ぜる。
9.残りの薄力粉とベーキングパウダー3gをふるい入れて混ぜ、残りの⑤を加えて混ぜる。
10.マフィンカップにグラシン紙を敷いて生地を半分ほど入れる。お好みで粗目に砕いたチョコレートを入れ、残りの生地を均等になるように入れる。
11.④のクッキーをマフィン生地の上に乗せて、190℃に予熱したオーブンで18~20分焼く。
型から外して冷ます。
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道具や材料の購入先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
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公開していますので、よかったらフォローしてください。
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チョコチップクッキー アーモンドプードル 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的評價
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トースターで作れるキューブクッキーはいかがですか?
袋で混ぜて焼くだけなので洗い物も少なく出来ます。
あなたオリジナルのニコニコ顔をクッキーに書いて写真を投稿してください♪
材料
*薄力粉 60g
*砂糖 25g
*アーモンドプードル 20g
*塩 ひとつまみ
・サラダ油 25g
・バニラエッセンス 適量
手順
1. 粉類(*)を袋に入れて振るう
2. サラダ油、バニラエッセンスを加えて揉む
3. 適当な大きさに切る
4. トースターで4分程度、焼き目をつける
5. アルミホイルを被せて10分ほど焼いたら完成
【注意とお詫び】映像内で(5)の焼き時間を10分としておりましたが実際は5分ほどで完成します!映像内に誤りがあり、大変申し訳ございません。
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
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