昔懐かしのザクロケーキです。
もう作る店も少なくなって来た商品をここで紹介しておきます。
作ったなどの感想などもコメントして頂けるとありがたいです。(´ω｀)
使っている材料、道具の紹介。
スーパーバイオレット https://amzn.to/2K51ERo
プードルデコール(粉糖) https://amzn.to/2PeeyeL
ロール型24×24cm https://amzn.to/2KNSWqP
赤外線放射温度計 https://amzn.to/2XkemNH
Recipe
120g egg
50g granulated sugar
35g cake flour
20g salad oil
200g whipping cream
10g granulated sugar
2g kirsch
Strawberry
卵 120g
グラニュー糖 50g
スーパーバイオレット(薄力粉) 35g
サラダ油 20g
生クリーム40% 200g
グラニュー糖 10g
キルシュ 2g
イチゴ
作り方
1 ロール型に紙を敷きます。
2 卵を解しグラニュー糖を入れ混ぜます。
3 薄力粉を濾し器に通し、サラダ油をカップに計ります。
4 2を湯煎で55℃まで温め、温まったら湯煎から下ろしサラダ油のカップを湯煎に浸けて温めます。
5 卵をモッタリするまで泡だてます。
6 泡立ったら薄力粉をもう一度濾し器に通して入れ、ダマができないように混ぜます。
7 ダマがなく混ざったらサラダ油をまわし入れ、綺麗に混ぜ込みます。
8 7を1に流し入れ170℃で7分 160℃で8分焼成します。(オーブンによって変わるので注意)
9 焼成できたら網の上にのせまわりの紙を剥がしておきます。
10 イチゴを水洗いし、ヘタを切っておきます。
11 生クリームにグラニュー糖 キルシュを入れ泡だてます。
12 9に粉糖をふりかけ、裏返しにして4等分に真ん中にぺけ印の切り込みを入れます。
13 切り込みの上に生クリームを絞りイチゴを置いて四角を中央に集めひっくり返します。
14 ひっくり返した上に生クリームを絞りイチゴを置いて完成です。
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How to make Google translate
1 Place paper on the Iron plate.
2 Melt the egg and mix with the granulated sugar.
3 Pass the flour into the strainer and measure the salad oil into the cup.
4 Warm 2 in a hot water bath to 55 ° C. When warmed, remove from the hot water bath and dip a cup of salad oil in the hot water bath.
5 Blow until the egg is perfect.
6 When foaming, pass the flour again through the strainer and mix to prevent lumps.
7 When there is no lumps, add the salad oil and mix it neatly.
Pour 8 7 into 1 and bake at 170 ° C for 7 minutes and 160 ° C for 8 minutes. (Note that it varies depending on the oven)
9 After baking, peel off the paper around the net.
10 Wash the strawberries with water and cut them off.
11 Add fresh sugar Kirsch to fresh cream and whipped.
Sprinkle powdered sugar on 12 9, turn it over, and make a cut mark in the middle of the quarter.
13 Squeeze fresh cream over the cuts, place the strawberry, collect the square in the center and turn it over.
14 It is completed by squeezing fresh cream on top and placing strawberries.
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