『たまごとろーり！アボカドまぐろ丼』
【材料】 1人前
マグロ 100g
アボカド 1/2個
きざみのり 適量
ごはん 1膳
大葉 2枚
卵 1個
水 適量
お酢 大さじ1
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ1
塩コショウ 少々
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
白ごま 適量
レモン汁 大さじ1
【手順】
1. アボカドとマグロはサイコロ状に、大葉は千切りにします。
アボカドはレモン汁と和えておきます。
2. ボウルに、ごま油、醤油、味噌、砂糖、塩コショウを入れて混ぜ、マグロのボウルに入れ、さらに刻み海苔、アボカドを入れて混ぜます。
3. お湯を沸かしてお酢を入れて、くるくるかき混ぜたお湯の中に卵を入れ、2分半ほど待ち、ポーチドエッグを作ります。
おたまですくい、冷水に入れておきます。
4. ごはんを入れた丼に、刻んだ大葉、2の具、3のポーチドエッグの順に重ねます。
5. 仕上げに白ごまをまぶしたら完成です。
【コツ・ポイント】
少し味見をして、塩コショウがいらない場合は省いても構いません。
ポーチドエッグを作る際は、水の流れを作ってから卵を優しく落として下さい。
ポーチドエッグの代わりに、生卵の卵黄だけを乗せて食べても美味しく召し上がれます。
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