ホタルイカ(ボイル)！
ホタルイカの旬は3～5月ですね！
今が美味しい時期です。
付いている「からし酢味噌」をつけても勿論美味しいですが
今回は甘辛煮にました。
ホタルイカ(ボイル)の下処理をします！
「白い眼球」と「足の付け根のくちばし」と「軟骨」です。
この３個所を取り除きます。
全部手で取れますが、ピンセットがあれば使ってもいいかと！
下処理をすると口当たりが良くなります。
各調味料を鍋に入れてホタルイカを入れます。
数分混ぜたら出来上がりです。
#ほたるいか #ホタルイカ #甘辛煮
材料：
ホタルイカ(ボイル)、料理酒、しょう油、みりん、砂糖など
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