こんにちは！らみくる食堂です♪
いつもmacaorniをご視聴いただきありがとうございます！
いつもmacaroniのレシピを考案している料理家、
"かりくる"と"らみー"がお届けする、らみくる食堂が開店しました♪
今回は【冷蔵庫に余った食材】を使って、作り置きを作ろう！ということで…
実際に冷蔵庫に残っていた食材を使って、
2人で協力して作り置きを6品を作っちゃいます♪
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【macaroni料理家 かりくる】
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【macaorni料理家 らみー】
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■材料と作り方
【なすのめんぽん漬け】
＜材料＞ （2〜3人分)
・なす：2本
・ごま油：小さじ2杯
・ポン酢：小さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2杯
・白いりごま：小さじ2杯
＜作り方＞
1.なすはヘタを取り除き乱切りにします。
2. 耐熱ボウルになす、ごま油を入れてさっと混ぜてレンジ600Wで3分加熱します。
3. 水気をペーパーで軽くふき、めんつゆ、ポン酢、白いりごまを入れて混ぜ合わせて完成です。
＜コツ・ポイント＞
・なすは先にごま油を加えてから加熱する事で色が鮮やかに仕上がります。
【ピーラー人参しりしり】
＜材料＞ （2〜3人分)
・人参：1本
・卵：1個
・かつおぶし：3g
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
＜作り方＞
1. 人参はピーラーで薄くスライスします。
2. ボウルににんじん、溶き卵、かつおぶし、めんつゆ、しょうゆ入れてさっと混ぜます。
3.ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
4. 取り出してよく混ぜて完成です。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れます。冷蔵庫で保存して2〜3日を目安にお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・甘めが好きな方は砂糖を加えてください。・お弁当のおかずにもおすすめです。
【かけるハンバーグそぼろ】
＜材料＞ （2〜3人分)
・合い挽き肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・a. コンソメ：小さじ1杯
・a. ウスターソース：大さじ2杯
・a. ケチャップ：大さじ3杯
・オリーブオイル：小さじ1杯
＜作り方＞
1. 玉ねぎは野菜カッターでみじん切りにします。
2. フライパンにオリーブオイル引き強火で熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
3. 合挽き肉を加えて炒めます。
4. お肉に火が通ったら (a) の調味料を加えて煮詰めます。
5. 粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れます。冷蔵庫で保存して2〜3日を目安にお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・ごはんの上にのせる際にハンバーグのような形にするのがおすすめです。・玉ねぎはしっかりと炒めることで旨味が増しますよ。
＜詳しい動画はこちら＞
https://macaro-ni.jp/86013
【ピーラー豚こま大根】
＜材料＞ （2〜3人分)
・豚こま肉：200g
・大根：150g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・酒：大さじ1/2杯
・みりん：大さじ1/2杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ4杯
・水：80cc
・白すりごま：適量
＜作り方＞
1.フライパンにごま油を引いて熱し、しょうが、豚肉を入れて炒め、色づいてきたらピーラでスライスした大根を加えます。
2.酒、みりん、めんつゆ、水を入れて弱中火で8分〜10分ほど汁気がなくなるまで煮込んで白すりごまを散らして完成です。
3.粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・今回は時間の関係上、強火で炒めておりますが、様子をみて中火の火加減で炒めてください。・白すりごまはお好みで加えてくださいね。
【うま辛大根漬け】
＜材料＞ （2〜3人分)
・大根：350g
・塩：小さじ1/3杯
・a. 砂糖：少々
・a. 酢：小さじ1杯
・a. オイスターソース：大さじ1杯
・a. ラー油：小さじ1杯
・a. ごま油：大さじ1杯
＜作り方＞
1. 大根はいちょう切りにします。塩をふって3〜4分ほど置き、余分な水気を拭き取ります。
2. ジッパー付き保存袋に入った①に(a)の調味料を加えて馴染ませます。
3. 清潔な保存容器に移し冷蔵庫で半日〜1日ほど漬け込んで完成です。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。
＜コツ・ポイント＞
・漬ける前にしっかりと大根の余分な水分を拭き取ってくださいね。・お好みの辛さに合わせてラー油の量は調節してください。
【やみつきのりペッパーキャベツ】
＜材料＞ （2〜3人分)
・キャベツ：1/4個
・a. 海苔の佃煮：大さじ2杯
・a. ブラックペッパー：小さじ1/3杯
・a. かつおぶし：適量
・a. ごま油：大さじ1杯
・白いりごま：適量
＜作り方＞
1. ビニール袋にキャベツをちぎります。
2. (a) を入れ、冷蔵庫で1時間ほど馴染ませて完成です。冷蔵庫で保存し、当日、または翌日中にお召し上がりください。
＜コツ・ポイント＞
・材料を全て合わせた後、少し時間を置いていただくとより味が馴染んでおいしくなりますよ。
・召し上がる際にお好みで白いりごまをふりかけてくださいね。
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