今日はひな祭り♪
何を作るか決めていないママさんも多いのでは…?
身近な「あるもの」を使っていつものごはんを簡単可愛く変身させれば、ちょっと特別なひな祭りごはんの完成です☆
【ベビーちらしずし(離乳食後期から)|How to make Chirashi-zushi for baby】
《材料》全体量約100g
お子さまに合わせたかたさのご飯 80g〜 ※離乳食後期5倍がゆ〜4倍がゆ、離乳食完了期軟飯〜普通のごはん
青のり 小さじ1
鮭(茹でてほぐしたもの) 1/4尾分(15g)
卵の黄身(つぶしておく) 1個分
飾り用のブロッコリー 適量
飾り用のニンジン 適量
《作り方》
1. ごはん(もしくはおかゆ)を3等分にする。そのうちひとつに青のり、ひとつに茹でほぐした鮭を混ぜる。
2. 牛乳パックを4cm幅に切り、角を一箇所のみ切り、テープで仮止めする。青のりごはん、普通ごはん、鮭ごはん、ほぐした黄身をのせる。
3. テープを取り、牛乳パックを取り外したら、飾り用のブロッコリーと型抜きをしたニンジンをのせたら完成!
〔対象〕
離乳食後期(生後9か月〜11か月)以降のお子さまが対象です。
ごはんのかたさや量はお子さまの成長に合わせて作ってください。
目安は、離乳食後期5倍がゆもしくは4倍がゆ90g、離乳食完了期軟飯90g〜普通のごはん80g、です。
※ 上記のレシピは、特定のアレルギー体質を持つ場合、アレルギー反応を引き起こすおそれのある食品を含みます。初めて召し上がるお子様には注意が必要ですので、様子を見ながら少量から食べさせてください。
[特定原材料] 卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生
[特定原材料に準ずるもの] あわび、いか、いくら、オレンジ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン
*参照:厚生労働省ホームページ「食品のアレルギー表示について」http://www.mhlw.go.jp/seisaku/2009/01/05.html
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ちらしずし 在 王可樂日語 Facebook 八卦
【來聊聊「女兒節」吧!】
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今天3月3日是日本的「女兒節(雛祭り・ひなまつり)」,在這個節日以桃花為主要裝飾物,所以又被稱為「桃花節(桃の節句・もものせっく)」。
作為祈願女孩子健康成長的節日,在女兒節這天,家裡有女孩的要擺放「雛人形(ひなにんぎょう)」,並供上「小方糕(ひなあられ)」、「菱形年糕(ひしもち)」和「白酒(しろざけ)」等。
「雛人形」的擺放方法,可以參考下圖。
另外需特別注意的是「雛祭り」結束後,一定要馬上將人偶收藏起來待隔年再用,因為據說如果人偶擺放時間過長,家中的女兒長大後可能會嫁不出去。
有看過《烏龍派出所》的大家,對這個節日應該都不陌生吧?
主角兩津勘吉的生日就是女兒節,而每年的這一天阿兩總是會遭遇各種劫難。
也因為這樣的設定,日本人在三月三日,除了慶祝女兒節、擺設女兒節娃娃之外,也有人會幫阿兩慶生喔!
回到正題,女兒節顧名思義,就是祈求家中女子健康成長的節日(女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事)。
在這個節慶只有「吃」跟「裝飾」這兩件事情要做!
🔴日本女兒節文化的飲食習俗中,有五種不能缺少食物:
1.はまぐりの吸い物(はまぐりのすいもの)
2.菱餅(ひしもち)
3.雛霰(ひなあられ)
4.白酒(しろざけ)
5.散寿司(ちらしずし)
1.はまぐりの吸い物(はまぐりのすいもの):
我們最熟悉的蛤蠣湯,竟然是女兒節必吃菜單中的一項!
原來貝殼在日本文化中象徵著夫婦百年好合。
是祈禱女兒找到一個好歸宿,相互依靠過一輩子。
對我來說一大早喝一碗熱騰騰的蛤蠣湯是解宿醉的聖品,不過在女兒節這天喝下這碗蛤蠣湯,則是代表家人為親愛的女兒祈求好姻緣的意思喔!
2.菱餅(ひしもち):
這聽起來很陌生,但看到這照片是不是有種「好像在哪裡吃過」的感覺呢?
菱餅是用三種不同顏色的年糕堆疊後,再切成菱形的年糕。
一般較常見的是「綠色」、「白色」、「粉紅色」這三種配色。
綠色象徵大地,白色象徵白雪,粉紅色則象徵桃花。
合起來的意思就是:「雪融後的大地,綠草發芽,桃花盛開(雪がとけて大地に草が芽生え、桃の花が咲く)」。
除了為女兒祈福之外,剛好跟三月的春季到來相互呼應。
3.雛霰(ひなあられ):
依照地區做法不盡相同,這邊就不多做介紹,主要是以米粒或是年糕切塊為原料。
色彩繽紛的「和菓子(わがし)」,分別為粉紅、綠、黃、白,象徵四季,祈願女兒在這一年的四個季節都能夠幸福健康的度過。
4.白酒(しろざけ):
這是用桃花的花瓣泡出來的酒,桃花在日本文化中也有去邪的效果(跟道士手上那把桃花劍或許有異曲同工之妙?!)。
也有增強精力、補充體力的效果,被當作藥酒的一種。
不過小孩不能喝酒啊!於是就用甘酒取代了,這種甘酒喝起來跟台灣的甜酒釀差不多,大多是溫溫的喝。
這讓我想起,基隆夜市裡就有一家用溫的甜酒釀搭配湯圓的攤販,還挺好吃的,不過總是大排長龍。
大家在女兒節的時候,不妨也嚐看看,應景一下吧!
5.散寿司(ちらしずし):
這種散壽司大家應該都不陌生,不將壽司捏成一個一個,而是用日本拌醋飯的木桶子把所有的壽司料跟醋飯拌散,用筷子食用。
這裡面會加的料大概就是「蝦子(象徵長壽)」、「蓮藕(象徵未來性)」、「豆子(象徵健康勤奮工作)」等等,跟過年的「おせち料理」有幾分神似。
🟠「女兒節娃娃的擺設時間、禁忌」
首先,大家可能會以為女兒節當天才要裝飾這些人偶。
其實大多家庭會在節分(2/3)撒完豆子後的立春(2/4)開始裝飾。
最晚要在2/24,也就是女兒節的前一週裝飾完畢。
這個人偶(にんぎょう)代表的就是小孩的分身,避免孩子遭受事故或是疾病,裝設的目的就是祈求小孩健康平安的長大。
但是日本傳統文化上,這種「分身」長時間存在於身邊也不是一件好事。
所以在女兒節結束就會馬上整理掉。
有個迷信的說法是,如果太晚收拾的話,女兒會很晚才出嫁。
不過以科學的角度來看,在女兒節後不久梅雨季就要來了,紙製的人偶不耐濕氣,老祖先說要及早收拾其實也是有他的道理的。
🟡「女兒節娃娃哪裡買?會不會很貴?」
接下來,我們來看看女兒節人偶的行情大概落在哪裡吧!
我們以日本最常用的比價網(価格.COM)排行榜功能來看看大概的售價是在哪裡。
第一名是一家叫做久月的廠商製造的,售價含稅約七萬日幣;
第二跟第三名也都是久月製造的,添加燙金等等裝飾,要價16萬多;
第三名則是兩層結構組成,要價17萬多,真的都是價值不菲。
另外,人偶其實跟和服一樣,也有租賃服務,兩週的租賃期間租金大概是2~3萬之間。
品質看起來比剛剛前三名都更厲害,想必是非常高價的人偶吧?!
🟢「女兒節人偶會不會像玩具總動員一樣,也會被拋棄?」
和歌山的加太海邊有著一座知名的神社,專門供奉這些被丟棄的人偶。
整個神社堆滿各種玩偶,而女兒節人偶佔絕大多數,特殊的景象在當地成為了一個另類的觀光場所,它叫做「淡嶋神社」。
這種神社日本大概有一千多個,而這一間是祂們的總社。
每年到了三月三日女兒節,神社就會把供養的女兒節人偶(ひな人形)漂流到大海。
這種稱做「雛流し」的宗教活動,也吸引不少人前去觀看。
這裡的人偶,就如同上面說的,都是被丟棄的人偶。
但公德心強烈的日本人不太會在路上亂丟東西的,所以都是親自拿去神社丟棄,而神社的規定是一袋(四十公升的家庭用垃圾)一千五百日圓。
女兒節(ひな祭り)是個屬於女孩子們的節日,在日本女生的成長過程中扮演著很重要的角色。
儘管在台灣要裝飾這些人偶可能比較困難,但也可以試著用文中提到的食物,來為自己或是自己的小孩祈福,一起過一個有特別意義的三月三日吧!
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照片引用自:http://sato-res.com/meotozenzai/
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【從「食」來看女兒節】
在過幾天女兒節(雛祭、ひなまつり)就即將來臨。女兒節顧名思義就是祈求家中女子健康成長的節日(女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事。 ),在這天只有「吃」跟「裝飾」這兩件事情要做!在日本女兒節文化的飲食習俗中,有五種不能缺少食物:はまぐりの吸い物(はまぐりのすいもの)、菱餅(ひしもち)、雛霰(ひなあられ)、白酒(しろざけ)、散寿司(ちらしずし)...
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ちらしずし 在 ochikeron Youtube 的評價
Not knowing how easy this recipe is, everybody will think you are just unbelievable :P
Chirashizushi is sushi rice served on a plate or bowl topped with a variety of colorful toppings such as sashimi and garnishes. It is also known as scattered sushi.
It is eaten annually on Hinamatsuri (ひなまつり) in March or for any special occasion such as birthday, anniversary, etc...
This is an easy Chirashizushi recipe using Chirashizushi seasonings called Sushi Taro (すし太郎)! It can make an authentic Chirashizushi and tastes pretty good, so if you can find it at Asian grocery stores you have to try it out ;)
Save time on cooking on Valentine day and spend more time with your family or your loved one! hehe
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LOVE Sushi (Chirashizushi)
Difficulty: Easy
Time: 5min
Number of servings: 2
Equipment:
13cm (5.1-inch) heart shaped cake pan
Ingredients:
500g (1.1lb.) cooked Japanese rice (short-grain rice)
1 Sushi Taro (永谷園 すし太郎)
Kinshi Tamago (shredded egg crepes)
Ikura (salmon roe)
Sakura Denbu (pink colored seasoned shredded codfis)
Nori sheet
Directions:
1. Place cooked Japanese rice in a bowl. Add Sushi Taro (すし太郎) while the rice is hot and slice through rice using rice paddle to separate the grains.
2. Pour hot water over the Kinshi Tamago to make it soft.
3. Lightly press down the sushi rice in a heart-shaped cake pan, turn the pan upside down on a plate, and slowly lift the pan up.
4. Garnish with Kinshi Tamago, Ikura, and Sakura Denbu.
5. Cut out Nori sheet for the letters and place them right before you serve so that they won't wilt.
レシピ(日本語)
http://cooklabo.blogspot.com/2012/02/love.html
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Even kids can make ;)
子供でも作れるレシピです☆
BTW, it is my award winning recipe♥
http://createeathappy.blogspot.com/2010/01/my-accomplishments.html
Product I used:
Nagatanien Sushi Taro (永谷園 すし太郎)
http://www.nagatanien.co.jp/brand/sushitaro/
You have to search "すし太郎 和田アキ子" on YouTube and listen to the theme song of Sushi Taro by 北島三郎 (Kitajima Saburo). The song is pretty popular and most people in Japan knows it. hehe
Music by
Josh Woodward
Stickybee (No Vocals)
http://www.joshwoodward.com/
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ちらしずし 在 ayanonono Youtube 的評價
【ひなまつり】パフェ風ちらしずし作ってみた!!
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ちらしずし 在 海鮮ちらし寿司の献立レシピ! 簡単で華やかな作り方 的八卦
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