まだまだ続く、寒い冬…。
体を温めるには、大根と豚ひき肉のとろとろ煮がぴったりです♪
身も心もほかほかになって、 寒〜い冬を乗り切りましょう!
材料
(2人分)
・大根 1/4本
・豚ひき肉 100g
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
・水 300cc
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1/2
・醤油 大さじ2
・オイスターソース 大さじ1
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水大さじ1
・豆苗 適量
・おろし生姜 適量
手順
1. 大根は2cm幅の半月切りにする
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める
3. 肉の色が変わったら酒、水、みりん、砂糖を入れて混ぜる
4. 大根を加えて火を強め、煮立ったらふたをして弱火で10分煮込む
5. 醤油、オイスターソースを加えて混ぜ、蓋をしてさらに5分煮込む
6. 水溶き片栗粉でとろみをつける
7. 器に盛り、お好みで豆苗を散らして生姜を添えたら完成
※豚ひき肉は火が通っているかを確認して、お召し上がりください
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とちおとめをたっぷりと使った贅沢スイーツをご紹介します。
2層のケーキといちごの断面が可愛らしい、華やかな見た目に仕上げました。
まだまだ旬の甘くてジューシーなとちおとめ♪
ぜひ作ってみてくださいね!
[Presented by JA全農とちぎ]
■材料(1000ccの牛乳パック1本分)
・いちご(とちおとめ) 1パック(300g)
☆レアチーズケーキ
・クリームチーズ 200g
・ヨーグルト(無糖) 100g
・牛乳 100cc
・砂糖 60g
・粉ゼラチン 5g
・冷水 大さじ3
★いちごゼリー
・砂糖 40g
・レモン汁 小さじ1
・水 100cc
・粉ゼラチン 2g
・冷水 大さじ1
◯タルト生地
・ビスケット 100g
・溶かしバター(無塩) 50g
■手順
1. 《下準備》牛乳パックは側面に切り込みを入れ、上部を内側に折りたたんでテープでとめて型を作る。レアチーズケーキ用、いちごゼリー用のゼラチンはそれぞれ冷水に振り入れ、ふやかす。
Point:牛乳パックは洗い、よく乾かしたものを使用してください。
2. いちごは14個を取り分け、へたを切り落とす。側面用に7個を縦半分に切る(レアチーズケーキ用)。残りのいちご(約80g)はへたを切り落とし、みじん切りにする (いちごゼリー用)。
Point:いちごの粒が小さい場合は牛乳パックに合わせて、いちごの量を調整し、隙間なく敷き詰めることで綺麗な仕上がりになります。
3. ポリ袋にビスケットを入れて口を閉じ、袋の上からめん棒で細かく砕く。溶かしバターを加えて袋の上からもみこむ。牛乳パックの型に敷き詰め、スプーンでおさえる(タルト生地)。
4. ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。
5. 耐熱容器に牛乳、砂糖を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。ふやかした粉ゼラチン(レアチーズケーキ用)を加え、混ぜながら完全に溶かす。4に加えて混ぜる。粗熱をとる。
Point:ゼラチンが溶けない場合は10秒ずつ様子を見て追加加熱しましょう。
6. 牛乳パックの型の側面に縦半分に切ったいちごを貼り付け、残りのいちごを中央に並べる。5を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
Point:レアチーズ生地を流し入れる際に、勢いよく流し入れるといちごが浮いてしまうことがあるので、計量カップなどに移し入れて静かに流し入れましょう。
7. 耐熱容器にいちご(約80g)、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、10分ほどおく。水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してふやかしたゼラチン(いちごゼリー用)を加えて混ぜ、完全に溶かす。粗熱をとる。
Point: ゼラチンが溶けない場合は10秒ずつ様子を見て追加加熱しましょう。
8. 6の牛乳パックの型に7を流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
9. 牛乳パックの型から取り出し、お好みの大きさに切る。
作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪
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まだまだ残暑が続く毎日にカボスを使ったすっきりレシピ!
ちりめんじゃこがカボスとマッチした和風パスタです!
にんにくがアクセントを加えます。
材料
・ちりめんじゃこ 1/2カップ
・にんにく 1かけ(スライス)
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・黒こしょう 少々
・カボス 1/2個
・小ネギ 1/2カップ
・パスタ 200g
手順
1. パスタをたっぷりのお湯でゆでる
2. 熱したフライパンにごま油をしき、にんにくとちりめんじゃこを入れ、炒める
3. みりんとしょうゆを入れて炒める
4. 火を止め、ネギ・パスタを入れ、黒こしょうをして絡める
5. 仕上げにカボスをしぼって完成!
DELISH KITCHENが本になりました!
Amazonにて 発売中♪
http://amzn.to/1qPjXM2
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、フレッシュないちごをたっぷり使ったいちごのレアチーズケーキを作りました。
レアチーズにはサワークリームを入れて濃厚な口当たりに。
サワークリームの替わりに、無糖のヨーグルトやマスカルポーネチーズに置き換えても美味しいです。
I made a non-baked cheese cake with lots of fresh strawberries today.
I put sour cream to let the cheese taste richer.
It is also good if you make with yogurt or mascarpone instead of sour cream.
▷Ingredients(φ15cm round mold):
■Rare cheesecake
100g biscuit
30g melted butter
200g cream cheese
90g sour cream
30g sugar
30g milk
6g gelatin
80g strawberry puree
200ml heavy cream
15g sugar
■Strawberry puree
220g strawberries
30g sugar
10g lemon juice
■Strawberry jelly
150g strawberry puree
35g water
5g gelatin
■Lemon jelly
200g water
10g lemon juice
40g sugar
7g gelatin
strawberries
▷材料(15cm丸型1台分):
■いちごピュレ
苺 220g
砂糖 30g
レモン汁 10g
■レアチーズ
ビスケット 100g
溶かしバター 30g
クリームチーズ 200g
サワークリーム 90g
砂糖 30g
牛乳 30g
粉ゼラチン 6g
いちごピュレ 80g
生クリーム 200ml
砂糖 15g
■いちごゼリー
いちごピュレ 150g
水 35g
粉ゼラチン 5g
■レモンゼリー
水 200g
レモン汁 10g
砂糖 40g
粉ゼラチン 7g
いちご
▷作り方:
1.クッキー100gを細かく砕き、溶かしバター30gを加えて混ぜ、型に敷き詰める。
2.クリームチーズ200g、サワークリーム90gを柔らかく練って砂糖30gを加え更に混ぜる。
3.牛乳30gに粉ゼラチン6gを加えてふやかす。湯煎に当てて溶かし、②に加えて混ぜる。
4.いちごのピュレを作る。いちごは水で洗ってヘタを取り、角切りにして鍋に入れ、いちご220g、砂糖30g、レモン汁10gとともに火にかける。水分が出たら火からおろしてフードプロセッサーなどでピュレ状にする。
5.いちごのピュレ80gを③に加えて混ぜる。残りは冷ましておく。
6.生クリーム200mlに砂糖15gを加えてゆるく泡だて、⑤に加えて混ぜる。ビスケットを敷き詰めた型に流し入れ、冷凍庫で1時間冷やす。
7.いちごゼリーを作る。水35gに粉ゼラチン5gをふやかして湯煎で溶かし、いちごのピュレ150gに混ぜる。表面が固まったレアチーズに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
8.レモンゼリーを作る。水100gに粉ゼラチン7gをふやかしておく。
9.鍋に水100g、砂糖40g、レモン汁10gを入れて沸騰直前まで温める。⑧のゼラチンを加えて溶かす。氷水に当てて冷やす。
10.いちごを洗って半分に切り、いちごゼリーの上に並べる。冷やしたレモンゼリーを半分くらいまで注ぎ、冷蔵庫で30分冷やす。
11.残りのレモンゼリーを注ぎ、更に冷蔵庫で2時間冷やし固めて完成。
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
ーーーーーー
道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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だまmake 在 おもしろ雑貨コレクター Youtube 的評價
◆この雑貨について◆
[コレクションNo.0484]
どうも、おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎です。今回はお正月らしい動画で、昭和の餅つき機と「モチスラ」の紹介です。おもしろキッチン雑貨として「モチスラ」を紹介する動画だったのですが、昭和の餅つき機の存在感の方がすごい動画になってしまったので、タイトルは昭和の餅つき機にしました。前半は餅つき、後半はモチスラです。餅の作り方は簡単で、もち米を洗う、水に8時間〜12時間浸す、水を切る、蒸す、つく、の流れです。餅のカットの為に大きなもち切り器を購入しましたが、少し大げさだったかもしれません(笑)。お雑煮、焼き餅海苔巻き、おしるこを作りました。お餅はとても美味しかったです。「モチスラ」は餅を簡単に薄くスライスできます。ちなみにモチスラにセットした餅は市販の餅です。ついた餅は綺麗な長方形ではないので、セットするのが難しく綺麗にスライスできなかったので、市販の形が整った餅を使いました。オーブントースターで焼くとサクサク食感で、煎餅のようなお菓子になります。餅を好きな形にカットできるのが楽しいです。お鍋やうどんにのせたり、いろんな料理に使えそうです。咀嚼音を聞きたい!とたまにリクエストを頂くので、ASMR?音フェチ?的な要素を取り入れ、咀嚼の時はBGMを消してみました。曙産業の「モチスラ」という商品です。Amazonで1,387円で購入しました。詳細は下記関連リンクをご確認ください。
◆関連リンク◆
[ブログ記事]
準備中
[Amazon商品ページ]
https://amzn.to/2EZvAKq
[楽天商品ページ]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/0b1fd35e.036fc94c.0b1fd35f.fc97e055/?pc=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2583%25A2%25E3%2583%2581%25E3%2582%25B9%25E3%2583%25A9%2F&m=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%25E3%2583%25A2%25E3%2583%2581%25E3%2582%25B9%25E3%2583%25A9%2F
[もち切り器]
https://amzn.to/2BTDEZZ
[石川五右衛門の皿]
https://youtu.be/LkNfbPsBCBw
[日本刀のお箸]
https://youtu.be/i8nJPCGNIJo
[日本刀のハサミ]
https://amzn.to/2TnmYkQ
[刀の栓抜き]
https://youtu.be/-iVmbG9qWnE
[ヌンチャクのお箸]
https://youtu.be/E4t723GoQ3M
[おみくじ箸&箸立て]
https://amzn.to/2C2NARd
◆日記◆
あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。年末はずっとこの動画を作っていて、餅の食べ過ぎで正月前に正月太りしました(笑)。餅は1キロを3回ついたので3キロ……まだまだ大量の餅が冷凍庫に眠っています。2019年のダイエットはロケットスタートとはいかなそうです(笑)。今回の動画はプライベートのYouTubeチャンネルで約3年前にアップロードした「昭和の餅つき機」の動画と関係があります。当時はカメラの設定がよくわからず、餅つきの様子をピンボケした状態で撮影してしまいました。なので、今回の動画でちゃんと撮り直しするという裏テーマがありました。今年はプライベートのYouTubeチャンネル、雑貨ブログ、雑貨Twitter、雑貨Instagramの更新も再開します。もちろん、このチャンネルの更新頻度もあげていきます。運動不足も解消したいです。2019年はめっちゃ頑張ります(毎年元旦に思っていて、いつのまにか1年が過ぎている)。
[昭和の餅つき機「ナショナル電気もちつき機SD-1802A」で餅ついた]
https://youtu.be/_d0toxSkAM4
◆SNS◆
おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎が、コレクションの雑貨と文房具を紹介します。フォローお願いします。
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◆Description◆
Happy New Year 2019! I hope you will have a great year.
This is Japanese Rice Cake Machine. It is a machine that was released long ago. It is over decades ago. With this machine you can make delicious rice cake. I cooked rice cake. I cooked Ozoni, grilled rice cake, oshiruko. It was very delicious. I also introduced a kitchen tool that sliced rice cakes thinly. Bake rice cake sliced thinly in an oven toaster, it becomes rice cracker. You can arrange it in your favorite form. It is very fun and delicious.
Thank you, Google translation.

だまmake 在 おもしろ雑貨コレクター Youtube 的評價
◆この雑貨について◆
[コレクションNo.0491]
どうも、おもしろ雑貨コレクターの伊勢海老太郎です。今回は寿司が握れるトングの紹介です。シャリをすくい取って、トングを握るだけで、職人の握りが再現できます。動画では伝わりずらかったですが、縦にプレスして握ることで、中に空気を含んだシャリになります。素人が手で握ると固めの握りになってしまいますが、このトングを使えば空気を含んだふんわりした握りが簡単にできます。アニメ「美味しんぼ」で寿司のシャリに空気を均等に含んで握るという「寿司の心(第九回)」という回がありまして、空気を均等に含ませながらふんわり握るのが難しくて、それが美味しくなるコツだと紹介されていました。そんな職人の握りが慣れるとすごいスピードでできちゃいます。家庭でお寿司パーティーをする時にあると便利で楽しいと思います。手で握らないので衛生面が気になる方も安心です。使用後はスコップを分解して洗うこともできます。弱点は刺身をのせるだけになるので、シャリとネタとの一体感がいまひとつなところでしょうか。しかし、素人が手で握るよりは簡単で美味しいお寿司が作れると思います。メイドインジャパンで、金属加工職人さんが一つずつ手作業で製作していて、日本のものづくりの技術力を感じられる完成度の高い商品でした。ステンレス製で質感も高くて、持つと寿司を握りたい欲が高まりますよ(笑)。有限会社ゴトウ熔接の「すしトング」という商品です。7,560円です。寿司は世界中で人気なので、海外の方へのギフトにも良さそうです。今回もたくさんのおもしろ雑貨が登場しました。詳細は下記関連リンクをご確認ください。
#すしトング
◆関連リンク◆
[公式サイト]
https://shopping.nikkei.co.jp/stores/sushitongs/products/2455
http://gotou-yousetsu.co.jp/products
[すしトングAmazon商品ページ]
https://amzn.to/2TUPi1U
[すしトング楽天商品ページ]
https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/0b1fd35e.036fc94c.0b1fd35f.fc97e055/?pc=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%E3%81%99%E3%81%97%E3%83%88%E3%83%B3%E3%82%B0%2F&m=https%3A%2F%2Fsearch.rakuten.co.jp%2Fsearch%2Fmall%2F%E3%81%99%E3%81%97%E3%83%88%E3%83%B3%E3%82%B0%2F
[バーミキュラSUKIYAKI鍋]
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[鳩時計タイマー]
https://amzn.to/2HDBm5O
[リスしゃもじ / squirrel rice scoop]
https://youtu.be/NAcHInNnlCc
[マトリョーシカ計量スプーン / Matryoshka measuring spoon]
https://youtu.be/NgAEEGDvFOU
[カメラレンズ扇風機 / Fan like a canon camera lens]
https://youtu.be/YBi2t77mDM8
[ピストル扇風機 / GUN FAN]
https://youtu.be/P58TINEv3xE
[ガリガリ君扇風機 / Ice Candy Fan]
https://youtu.be/Q0ek-NWkPgc
[葉うちわ / Leaf Fan]
https://youtu.be/ahKfmFMaVGg
[ミッフィー小皿]
https://search.rakuten.co.jp/search/mall/amabro+miffy/
[猫しゃもじ / Cat Rice Scoop (paddle)]
https://youtu.be/H7fpe7REvG0
[石川五右衛門皿 / Goemon Plate]
https://youtu.be/LkNfbPsBCBw
[マグロ解体パズル / Tuna demolition puzzle]
https://youtu.be/8cYxc5yDZgs
[日本刀箸 / Samurai sword chopsticks]
https://youtu.be/i8nJPCGNIJo
[猫の醤油皿]
https://amzn.to/2FemyYz
[ハローキティー醤油差し]
https://amzn.to/2TYNxR4
[寿司のぼり]
https://amzn.to/2HHacef
[山猫りんご園ジュース]
https://ringo-samurai.com/yamaneko-apple/
[黒マグロ解体フィギュア / Dismantling Figure Bluefin Tuna]
https://youtu.be/HPf8adPXFtU
[カツオ解体君ぬいぐるみ / Fillet a Fish - Bonito Plushie]
https://youtu.be/dxefoJqpYIo
[寿司箸置き]
売切れ?
「回転寿司皿湯のみ」
売切れ?
[寿司箸 鮪]
https://amzn.to/2FEaBhA
[まぐろ醤油皿]
https://amzn.to/2CyER9o
[魚醤油差しボトル / Big Soy Sauce Bottle]
https://youtu.be/DtmfkH7CYNw
[日本刀箸 膳 / Japanese Katana chopsticks]
https://amzn.to/2HxH3Dh
[ディズニー 醤油皿 ミッキー]
https://amzn.to/2TTCCYR
[寿司湯のみ]
https://amzn.to/2CDhlYO
[ねこ茶]
https://amzn.to/2TTD49v
[お寿司付箋 / Sushi Sticky Note]
https://youtu.be/miT_2SqEEJg
[握ると皿を洗えちゃうマシン]
https://youtu.be/5SeWxudKnTA
◆日記◆
絶賛ダイエット中なのに炭水化物祭りをしてしまいました。今回は撮影ミスをしてしまい、撮り直しをしたので2日間で60〜70貫食べました。ちょっとした大食いですね……(笑)。このトングで握った寿司を食べた瞬間に、これはアニメ「美味しんぼ」の「寿司の心(第九回)」だ!まさにそれを形にしたトングだ!と思いちょっと感動してしまいました。Amazonプライムで「美味しんぼ」は視聴できるので、気になった方は視聴してみてください。ねこ茶の湯のみのフチにかける猫フィギュアが行方不明で、今回は登場できませんでした(泣)。見つかるといいなぁ〜。
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Do you like sushi? This time is the introduction of the product "SUSHI TONGS". With this "SUSHI TONGS", you can easily cook delicious sushi. You can cook sushi like Sushi Master. It is made in Japan. It is a wonderful Japanese Cooking Gadgets. I love sushi. I feel like I am a sushi chef and I make sushi at home. It's very fun. Many sushi items introduced in the past have also appeared. The videos of "Dismantling Figure Bluefin Tuna", "Fillet a Fish-Bonito Plushie" and "Big Soy Sauce Bottle" are very popular. If you haven't seen it yet, watch the video. What was the last gadget to appear? I will introduce it next time. Please look forward to. thank you very much.
Thank you, Google translation.

だまmake 在 2色の飴を混ぜ - YouTube 的八卦
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【錦玉のご購入はこちらから】本店 https://iwaiseika.ocnk.net/product/58 ... How to make handmade brocade candies (NISHIKI) / Kyoto / Japan. ... <看更多>
だまmake 在 グミ玉を作る Making a gummy candy ball by shaking - YouTube 的八卦
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0:32 - 0:37 The directions say, "Do form it into a ball with a spoon when it does not form into candy chunks. And shake it again. ... <看更多>
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