莢麵包 (宜蘭)
冬山鄉香和路269號
開車載胡姊來到冬山的莢麵包, 途中與胡姊提及我的表弟一家人現在居住在宜蘭然後小孩念這兒的學校, 就在即將抵達莢麵包前經過很眼熟的建築物, 赫然發現就是我姪子與姪女就讀的學校, 哈哈哈, 太巧了吧! 😆 才在車上跟胡姊提到華德福, 原來莢麵包就開在華德福正旁邊~ 後來跟表弟說這件巧事, 得知原來這家麵包店是學生家長開的
全麥蜂蜜乳酪 50
全麥芝麻乳酪 55
佛卡夏 40
葉子佛卡夏 55
全麥可頌 40
海鹽包 35/2個
我們在店內試吃佛卡夏, 口感很好, 因此選了兩個佛卡夏給胡姊, 另外之前吃過別家的全麥可頌覺得太乾, 聽朋友說莢麵包的全麥可頌不錯特地買來試試, 外層酥脆裡頭有彈性, 層次豐富還有濃郁麥香, 越嚼越香, 比之前吃過的全麥可頌好多了!
圓形像餐包的海鹽包我很喜歡, 十分柔軟帶點Q勁, 是用他們米香吐司麵糰製成, 海鹽帶出麵糰的甜香, 有點像鹽可頌只是完全不油 😋 朋友說他們的豆莢捲非常好吃, 不過豆莢捲是每週一四六限定, 海鹽包則是每週二五推出, 同樣是吐司麵糰搭配嘉義洲南藻鹽花, 雖然沒吃到豆莢捲, 能吃到海鹽包也是很開心
最後兩個用農夫酸種麵糰製成的圓麵包, 蜂蜜乳酪還不錯, 我更愛芝麻乳酪口味, 因為芝麻醬給得厚厚厚, 非常濃郁的黑芝麻, 麵糰獨特的酸味因此被遮蓋一半, 加上cream cheese的鹹香, 味道雖然厚重卻不會覺得膩~ 農夫酸種麵糰口感紮實偏硬, 牙齒不好的朋友建議你切小塊再品嚐 😝
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小西點 牛粒 biscuits (自製 homemade)
因為想吃, 就烤了 🙈🙈🙈
食材:
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
砂糖 60g
低筋麵粉 118g
餡: 無鹽奶油 80g + 糖粉6g
全部的蛋加在一起, 分次倒入砂糖打發到可以劃出8字不消失為止, 接著加入過篩低粉攪拌均勻, 放入擠花袋在烤盤上擠出約10元大小的圓形, 用小篩網撒上薄薄一層糖粉即可放到預熱好的180度烤箱烤15分鐘
奶油回溫到室溫軟化後加入糖粉攪拌均勻, 簡易夾餡完成!
烘焙紙底下可墊預先畫好圓形的白紙再依其形狀大小擠麵糊成果會更一致, 不過我是懶人作法全憑感覺做東西, 烤好再幫他們配對差別不大 😝 夾餡大家可依自己喜好變化, 像是夾蘭姆葡萄或是打發鮮奶油甚至巧克力醬之類都不錯, 另外有些人喜歡光滑表面有些人喜歡明顯龜裂痕, 這跟糖粉多寡還有烤箱溫度有關, 可斟酌調整
看大家喜歡的口感, 喜歡酥脆一點適合第一天現吃, 喜歡鬆軟一點可以放隔天再吃, 還有中間奶油餡抹越多越好吃 😋 這個食譜可以製作至少25顆, 剩餘的蛋白可拿來做蛋白餅乾或馬林糖唷
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