Search
น้ำตาลเคี่ยว น้ำยำสารพัดประโยชน์
ส่วนผสม
- น้ำตาลโตนด 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 ml.
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ingredients/recipe
- 300 g. palm sugar
- 3 tbsp. tamarind juice
- 50 ml. water
- 5 tbsp. fish sauce
--------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
--------------------------------
#น้ำตาลเคี่ยว #น้ำยำ #กินได้อร่อยด้วย
น้ำตาลเคี่ยว น้ำยำสารพัดประโยชน์
ส่วนผสม
- น้ำตาลโตนด 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 ml.
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ingredients/recipe
- 300 g. palm sugar
- 3 tbsp. tamarind juice
- 50 ml. water
- 5 tbsp. fish sauce
------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
------------------------------
#น้ำตาลเคี่ยว #น้ำยำ #กินได้อร่อยด้วย
วิธีทำ น้ำตาลเคี่ยว เอาไว้สำหรับทำน้ำยำสาระพัดประโยชน์ l กินได้อร่อยด้วย
ส่วนผสม
- น้ำตาลโตนด 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 ml.
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
ingredients/recipe
- 300 g. palm sugar
- 3 tbsp. tamarind juice
- 50 ml. water
- 5 tbsp. fish sauce
--------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
--------------------------------------
#น้ำตาลเคี่ยว #น้ำยำ #กินได้อร่อยด้วย
ใช้น้ำปลาเมก้าเชฟนะคับ(ไม่ได้ค่าโฆษณานะ ?) ถ้าใช้ยี่ห้ออื่นอ่ะให้เช็คความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้อด้วย การต้มหมู ใส่หมูไปพร้อมกับน้ำปลาค่อยเปิดไฟ วิธีนี้จะทำให้น้ำปลาซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี จับเวลาตั้งแต่เริ่มเปิดเตา ช่วงแรกให้ใช้ไฟแรง พอน้ำเริ่มเดือดค่อยหรี่ไฟมาใช้เป็นไฟกลาง เมื่อต้มออกมาแล้ว หนังหมูจะมีความนุ่มไม่เหนียว มีรสเค็มและกลมกล่อม ก่อนทอด ซับน้ำและผึ่งลมให้ผิวหมูด้านนอกแห้ง เวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็น ปริมาณน้ำมันต้องกะให้ท่วมหมู คนหมูบ่อยๆ เพื่อให้สีเหลืองกรอบสม่ำเสมอ และ น้ำมันจะไม่ปะทุ อย่าใช้ไฟแรง หมูจะสีเข้มไวจากน้ำปลาและน้ำตาล เมื่อทอดออกมาแล้วหนังหมูจะนุ่มหนึบ ผิวนอกกรอบ ไม่แข็งด้าน น้ำปลาที่เหลือจากการต้มหมู สามารถเก็บไว้ใช้ปรุงอาหาร ผัดต่างๆได้ หรือ ช้อนน้ำมันลอยออก นำไปคลุกข้าวได้เช่นกัน สามชั้นต้มแล้วเก็บไว้ทอดได้ แช่ช่องธรรมดาสามารถเก็บไว้ทอดได้ประมาณ 1 อาทิตย์
สามชั้นต้มน้ำปลา
---------------------
หมูสามชั้นหั่นหนา 1/2 นิ้ว 1 กก.
น้ำปลา 500 กรัม
น้ำ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อน
ผงปรุงรส 1 ช้อน
แจ่วมะขาม
--------------------
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อน
น้ำปลา 3 ช้อน
น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อน
น้ำ 1 ช้อน
ข้าวคั่ว 1 ช้อน
พริกป่น 1 ช้อน
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
Thai cuisine
Street food
Fish sauce
ส่วนผสม
- น้ำตาลโตนด 300 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 50 ml.
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีต้มน้ำมะขามเปียก
https://youtu.be/OQTdzlD-wI0
ingredients/recipe
- 300 g. palm sugar
- 3 tbsp. tamarind juice
- 50 ml. water
- 5 tbsp. fish sauce
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZw-gg?sub_confirmation=1
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย-1678513078861450/
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
ข้าวผัดกุ้งซอสพริกศรีราชา/Shrimp Fried Rice with Sriracha Chili Sauce
ส่วนผสม
----------------
ข้าวสวยเย็น 400 กรัม
กุ้ง 350 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กระเทียมสับ 2 ช้อน
ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อน
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ช้อน
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน
หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
ก้านคะน้าตามใจชอบ
ต้นหอมซอย
พริกไทย
พริกน้ำปลา
-------------------
พริกขี้หนูสวน
กระเทียมจีน
หอมแดง
น้ำปลา 6 ช้อน
น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อน
มะนาว 1 ลูก
ข้าวหอมมะลินิ่มและยางข้าวเยอะ หุงแล้วข้าวจะกอดตัวกันง่าย การใส่น้ำมันพืชลงไป จะทำให้หุงแล้ว ข้าวจะแยกเม็ด ซุยง่าย เย็นแล้วไม่จับตัวเป็นก้อน
Ingredients
-----------------------
400 g. Cooked rice (Rest to cool)
350 g. Shrimp
3 Eggs
2 spoon garlic
2 spoon Sriracha Chili Sauce
1 tsp. Salt
3/4 spoon sugar
1 spoon seasoning sauce
Half onion
Chinese Kale
Scallion
Pepper
Chilli fish sauce
Bird chilli
Chinese garlic
Shollots
6 spoon fish sauce
1 spoon simmered sugar
1 lime
Thai cuisine
Thai dessert
